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餐具消毒清洗消毒制度有哪些
來(lái)源:重慶啟才釔康餐具消毒服務(wù)有限公司 發(fā)布時(shí)間:2019年04月17日
消毒餐具清洗消毒制度
第一條、消毒餐具使用前必須清洗、消毒,符合國家有關(guān)衛生標準。未經(jīng)消毒的消毒餐具不得使用,禁止重復使用一次性消毒餐具:消毒餐具_廠(chǎng)家_價(jià)格-淄博珈霖陶瓷有限公司
第二條、各食堂的消毒餐具和筷子由膳食處安排專(zhuān)人負責清洗和消毒;其他消毒餐具由各食堂安排專(zhuān)人負責清洗和消毒。
第三條、消毒餐具在清洗消毒過(guò)程中必須做到“一清、二洗、三消毒、四保潔”,不得減少任何環(huán)節。配備蒸飯消毒車(chē)用于蒸汽消毒,每次必須保證20分鐘以上,用消毒液消毒必須做到一洗、二消、三沖,確保消毒徹底。
第四條、洗刷消毒餐具必須有洗滌、消毒專(zhuān)用水池,不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其它的水池混用。洗滌、消毒消毒餐具所用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。
第五條、消毒后的消毒餐具必須儲存在餐具專(zhuān)用保潔柜內備用,已消毒和未消毒的消毒餐具應分開(kāi)存放,并在餐飲儲存柜上有明顯標記。餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈,嚴禁存放私人碗筷。
第六條、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。